Colombine

La Pasqua si avvicina e dobbiamo pensare a cosa mettere in tavola, oggi vi propongo delle simpatiche colombine, golosissime da mangiare dopo pranzo per festeggiare, ma anche da regalare ad amici e parenti.
La ricetta l'ho trovata l'anno scorso su Cookaround, ed è di Papum, un pasticciere bravissimo oltre che gentile e disponibile!
L'anno scorso infatti appena ho visto la sua ricetta me ne sono innamorata,  volevo apportare alcune modifiche e grazie al suo aiuto, ho ottenuto delle colombine perfette!:D
Non ho fatto le foto del passo passo, perchè era un pò difficile impastare con una mano e con l'altra fotografare ghghghg, però vi lascio il link di Papum, è molto semplice.
Anche Tania di Dulcis in Furno le ha realizzate alla perfezione, le sue potete ammirarle qui.
Siete pronti??allora iniziamo a impastare!
Ecco gli ingredienti (per una decina di colombine):

• 500 gr di farina manitoba
• 170 gr di acqua
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• un cubetto di lievito di birra
• 5 gr di sale
• 2 uova
• 1 tuorlo
• essenza di vaniglia

 per la glassa:

•  200 gr di zucchero semolato e abbondante zucchero a velo
•  100 gr di farina
• acqua q.b.

 Per prima cosa sciogliere il lievito in metà d'acqua, e impastare insieme agli altri ingredienti fino ad ottenere una palla liscia.
Mettere la palla in una ciotola coperta con della pellicola e lasciare lievitare un'ora.
Trascorsa l'ora di lievitazione, tagliare dei pezzi da 100 gr.
Ora bisogna incartare: prendere ogni pezzo e arrotolarlo su sè stesso, girarlo di 90° e ripetere la stessa cosa.
Fare quest'operazione per ogni pezzo.
Prendere un pezzo alla volta, dividerlo a metà e incartare di nuovo, ripetere l'operazione per ogni pezzo.
Dopo averli incartati tutti, prendere un pezzo e modellarlo per le ali, prendere l'altro pezzo e formare il corpo.
Ripetere fino all'esaurimento dei pezzi.
A questo punto mettere le colombine a lievitare in un posto caldo fino al loro raddoppio.
Prima di infornarle, preparare la glassa con 100 gr di farina, 200 gr di zucchero semolato e acqua quanto basta in modo da ottenere un composto denso, spennellarlo sulle colombine avendo cura di non gonfiarle e ricoprire con abbondante zucchero a velo ( non siate parsimoniosi!!devono essere completamente ricoperte)
Infornare in forno caldo a 220° per una decina di minuti

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