martedì 22 giugno 2010

'mpanada di tonno e pomodorini


 Avevo adocchiato questa ricetta qualche settimana fa su Sale & Pepe, quando  però mi sono decisa a farla, come spesso capita, non avevo tutti gli ingredienti a disposizione! :(
Non mi sono comunque persa d'animo, ho improvvisato con quello che avevo in casa  ed è uscito un piatto delizioso e ben bilanciato!
La ricetta originale prevedeva un guscio di pasta al vino ripieno di spada fresco, olive nere e pomodorini.
La mia variante invece è pasta alla birra, tonno sott'olio ( non so come mai m in casa ne abbiamo sempre in quantità industriali) niente olive, ma  capperi,alici e una scorzetta di limone,insomma ho aggiustato un pò qui e un pò là, e alla fine sono rimasta soddisfatta!
Ovvio, che se possibile, il pesce fresco è da preferire, ma questa ricetta si presta anche ad essere utilizzata come svuota-dispensa :)

Ingredienti:
  • 300 gr di farina
  • 50 gr di burro
  • 100 ml di birra
  • un pizzico di sale
  • 10 gr di zucchero
  • un uovo
  • 500 gr di tonno sott'olio
  • 350 gr di pomodorini
  • la scorza di mezzo limone
  • una manciata di capperi sotto sale
  • acciuga
  • paprika dolce
  • un'aciuga  sott'olio
  • 4 cucchiai di pangrattato
Per prima cosa impastare la farina con l'uovo, la birra, il burro a cubetti, il sale e lo zucchero.
Formare una palla e far riposare per 30 minuti in frigorifero.
Far sgocciolare il tonno e farlo saltare cinque minuti in padella a fuoco vivace con i pomodorini lavati e tagliati a metà.
Sciaquare i capperi e frullarli con l'acciuga, un filo d'olio e la scorzetta di limone.
Aggiungere il condimento in padella e mescolare con cura.
Stendere due terzi di pasta, ricoprire la teglia, punzecchiare il fondo e spolverare con il pangrattato, aggiungere il composto di tonno e epomodorini e richudere con la pasta avanzata.
Spennellare la superficie con un filo d'olio e infornare a 200° per una ventina di minuti.
Servire tiepida o fredda


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lunedì 14 giugno 2010

Torta cioccolato e cocco

Due settimane lontana da questi schermi, com'è possibile??
Ci sono diverse cose che mi hanno impedito di aggiornare il blog, tra cui l'università, la voglia che latita e altre amenità che non sto qui a elencare, ma so che potrete capirmi, no? :)
In ogni caso sono torntata, e per farmi perdonare vi proprongo un dolcetto niente male, certo forse con l'afa di questi giorni non è propriamente l'ideale, ma  per il momento bisogna accontentarsi, anche perchè il mio archivio propone solo quello! :D
Comunque non tarderanno ad arrivare dolci freschi, insalate e piatti unici, state tranquilli!
Non mi dilungo ulteriormente, e vi scrivo la ricetta, anche perchè tra poco comincia la partita,  FORZA AZZURRI!! :))

ingredienti:
(come unità di misura uso il vasetto dello yogurt)
  • un vasetto di yogurt al cocco o bianco
  • 3 uova
  • 3 vasetti di farina 00
  • 1/2 vasetto di olio
  • 1 bustina di lievito
  • 2 vasetti di zucchero
  • 1 vasetto di farina di cocco + qualche manciata per spolverizzare
  • 6 cucchiai di nutella
Per prima cosa sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, la farina, la farina di cocco, l'olio, tre cucchiai di nutella e il lievito e mescolare bene.
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e far cuocere in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti.
Quando la torta è tiepida, splamare la superficie con la nutella rimasta e spolverizzare con la farina di cocco.
Io ovviamente l'ho tagliata a quadrotti, ma non penso ci sia bisogno di spiegarvi che io adoro i quadrotti!:)





Buona settimana a tutti!
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martedì 1 giugno 2010

Tranci morbidi alle fragole e mandorle



 
Buongiorno a tutti!
Come avete passato il week end? Qui finalmente è tornato il sole ed è tutta un'altra cosa!
Viene voglia di stare tutto il giorno fuori casa e mettere da parte forni e fornelli!:)
Prima di pensionarli  e dedicarmi a piatti freddi e torte gelato però, ho ancora qualche ricetta da condividere con voi!
Questi trancetti li adoro, sono morbidissimi, da sciogliersi in bocca e l'insieme di fragole e mandorle è secondo me irresistibile!

La base è davvero buona, da provare anche con altra frutta di stagione, come le ciliegie o le albicocche, ma anche frutta sciroppata, perchè no?!
 Io li trovo perfetti serviti già porzionati,  per un buffet, ma nulla vi vieta di preparare una bella torta da presentare a fine pasto! :)

Ecco gli ingredienti:
  • 3 uova
  • 150 gr di burro pomata
  • 150 gr di zucchero
  • 370 gr di farina
  • una bustina di lievito
  • 500 gr di fragole
  • 50 gr di madorle a lamelle
  • 80 gr di latte
Per prima cosa montare il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta e il latte.
Unire la farina setacciata con una bustina di lievito, e versare il composto in una teglia imburrata e infarinata.
Tagliare le fragole in due parti e adagiarle sopra il dolce, ricoprirle con le manorle a lamelle e infornare a 180° per 25/30 minuti.
Semplicissima, vero?
Ma è talmente buona che è davvero un peccato non farla!
Io intanto offro un trancetto a tutti voi e vi auguro una splendida giornata! :)


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