venerdì 28 gennaio 2011

Evento calvè

Oggi niente ricetta, ma un piccolo racconto.
Voglio parlarvi infatti dell'evento Calvè che si è svolto martedi 25 febbraio presso La Cucina Italiana, a cui ho partecipato  moltovolentieri!
Un evento dedicato al mondo della cucina, e in particolare ai foodblogger, potevo rinunciare? :)
Obiettivo di questo incontro era cambiare prospettiva sulla maionese, smettere di pensarla come guarnizione, e farla diventare un vero e proprio ingrediente.
Siete scettiche? Anche io lo ero, confesso che non sono una gran consumatrice di maionese,  più in là del tradizionale abbinamento con le patatine fritte non vado, ma ho avuto modo di ricredermi vedendo e sopratutto assaggiando diversi piatti che la vedevano protagonista, dal dolce al salato,  rimanendo pienamente soddisfatta!
Ecco a onor del vero, devo aggiungere che per testare al meglio la qualità dei piatti proposti ho DOVUTO passare dal buffet più e più volte, vero Alice?? :))


Scherzi a parte, sono molto contenta di questa iniziativa, mi ha dato modo di conoscere di persona alcune foodbloggers validissime come la stessa Alice, Gaia, Anna, Babs, e moltissime altre ancora che non cito perchè devo ancora fare l'abbinamento nome-blog (perdonatemi!), mi sono divertita a cucinare sotto gli occhi del sapiente chef Calvè, e della finta nutrizionista Katia Follesa, che ha aggiunto divertimento e brio alla serata!
Prima di lasciarvi a qualche foto, vi invito a fare un salto sul sito www.vistochebuono.it , dove potrete trovare tantissime ricette gustose per imparare ad utilizzare la maionese in modo diverso dal solito!
Ah, dimenticavo...un doveroso grazie ad Alessandra e a tutto lo staff che ha organizzato l'evento :)







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lunedì 24 gennaio 2011

Ciambellone cappuccino


sottotitolo: di quando ti ritrovi con la panna fresca in scadenza e non sai che farci... :)
Capiterà anche voi, di comprare più cose di quelle che in realtà servono, vuoi perchè al supermercato c'era un'offerta che non si poteva rifiutare, vuoi perchè dobbiamo provare quelle 2-3mila ricette che abbiamo salvato sul desktop, e non ci vuole niente a ritrovarsi con la dispensa colma di ingredienti che stanno per passare a miglior vita.
Io mi sono ritrovata con della panna fresca e non sapevo come utilizzarla, una torta farcita mi sembrava eccessivo, un ciambellone alla panna mi allettava, ma forse ci mancava qualcosa e allora...un'aggiustatina qui, una di là, ed ecco con cosa farò colazione stamattina!:)

ciambellone cappuccino:
  • 3 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 200 ml di panna fresca
  • 50 ml di latte
  • 300 gr di farina
  • 2 cucchiaini di cacao amaro
  • 2 tazzine di caffè
  • una bustina di lievito
Per prima cosa sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, in una ciotola mescolate il cacao con la panna, il latte, e il caffè, e aggiungete al composto di uova.
Setacciate la farina con il lievito e aggiungete al composto precedentemente ottenuto.
Imburrate e infarinate una teglia a ciambella, versatevi il composto all'interno e cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.
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lunedì 17 gennaio 2011

Pane allo yogurt



Finalmente di nuovo online! Dopo una pausa di circa...uhm, tre settimane (?) torno a postare qualche ricetta!
A mia discolpa posso dire che durante le vacanze sono stata spesso e volentieri a mangiare fuori, e che quelle poche volte in cui sono stata a casa non avevo la benchè minima voglia di cucinare e /o fotografare, ergo archivio vuoto e niente post! :)
La pausa però è finita, sono pronta a ricominciare, e sono tornata con uno dei miei must: il pane, arricchito questa volta dalla presenza dello yogurt, che gli conferisce una morbidezza davvero piacevole.
Cotto negli stampi da plumcake assomiglia in tutto e per tutto al pane in cassetta, perfetto quindi per colazione con un velo di marmellata, o imbottito con dell'affettato fresco per una pausa pranzo al volo!

pane allo yogurt:
  • 1 kg di farina 00
  • 300 gr di yogurt bianco
  • 50 ml di olio
  • acqua q.b.
  • 2 cubetti di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 3 cucchiaini di sale
Distribuite la farina a fontana sulla spianatoia, versate al centro lo yogurt e il lievito sciolto con poca acqua e zucchero, aggiungete il sale e impastata aggiungendo acqua quanto basta  fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Ponete l'impasto ina ciotola  coperta con un canovaccio umido fino al suo raddoppio.
Riprendete l'impasto e lavoratelo brevemente, porzionatelo e distribuitelo nelle teglie (con queste dosi me ne sono venute quattro come quello in foto).
Praticate tre incisioni sulla superficie di ciascun pane e fate lievitare ancora una mezz'ora.
Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti.
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