mercoledì 29 settembre 2010

Torta salata zucchine, salsiccia e stracchino



Ultima ricetta rimasta nell'archivio, e poi cominciamo con i piatti autunnali, quelli belli caldi e corposi, abbiate pazienza!
Ero indecisa se pubblicarla o meno dato che risale a quest'estate, ma visti gli impegni di queste settimane è l'unica ricetta fotografata che ho, e  poi se posso permettermi, non è per niente male!:)
Può essere un'idea per una pausa pranzo al volo in ufficio o un ottimo aperitivo da servire con un bel bicchiere di vino, è semplicissima, e per accorciare ulteriormente i tempi basterà usare la pasta brisè surgelata e in pochi minuti avrete un'ottima torta salata per sodddisfare i vostri ospiti!
Ecco gli ingredienti:

per la base
  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 70 ml di acqua fredda
  • 1 pizzico di sale
  • o in alternativa un rotolo di brisè surgelata
per il ripieno
  • 4 zucchine
  • 3 salsicce grandi
  • 300 gr di stracchino
Per prima cosa tagliare il burro a pezzetti e mescolarlo alla farina sfregando bene fino ad ottenere uno sfarinato, aggiungere il sale, l'acqua e impastare fino a formare una palla.
Avvolgere con della pellicola e far riposare in frigo per una mezz'ora.
Tagliare le zucchine a dadini e farle saltare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio fino a quando saranno ben dorate.
Togliere la pelle alle salsicce, sbriciolarle e cuocerle in padella per un quarto d'ora circa con un filo d'olio, mescolando di tanto in tanto per non farle attaccare.
Tirare fuori la brisè dal frigo, stenderla con un mattarello e disporla in una teglia precedentemente foderata di carta forno.
In una terrina mescolare le zucchine, le salsicce e lo stracchino e versare il ripieno all'interno della pasta.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa.

Ancora qualche riga prima di lasciarvi perchè vorrei parlarvi dell'iniziativa  Timorasso Spumante Tasting Panel di Paolo Ghislandi proprietario di Cascina  I Carpini, in collaborazione con Percorsi Di Vino, a cui partecipo volentieri.
Di cosa si tratta? è molto semplice, io e altri food blogger dopo averlo provato, avremo il compito di abbinare una ricetta al Timorasso Spumante Brut Chiaror sul Masso, è possibile anche recensire tecnicamente il prodotto per chi fosse esperto in campo, ma per le informazioni dettagliate e per eventuali candidature vi rimando qui.
Io intanto mi metto a pensare, ho già qualche idea che mi frulla per la testa, e scoprirete tutto prestissimo :)
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martedì 21 settembre 2010

Torta rovesciata all'ananas

Dato che le vacanze sono finite (purtroppo) da un bel pezzo, è anche ora di aggiornare il blog, visto che venire qui e vedere in home page le foto di Amafi mi fa venire una certa nostalgia!:(
E quindi eccomi qui, riemergo da impegni lavorativi e universitari, per farvi un saluto e lasciarvi una nuova ricetta.
Che poi tanto "nuova" non è, perchè è una di quelle ricette che ricordano l'infanzia, le domeniche pomeriggio, le feste con gli amici, e le nonne che sfornavano dolci irresistibili!
un pò vintage un pò comfort food diciamo!  A me ricorda molto l'estate per i suoi colori e la trovo perfetta per questo periodo, prima di lasciare spazio a cioccolato,frutta secca e dolci che scaldino il cuore (e le temperature)! Voi che dite??
e' semplice e veloce da fare, e con pochi accorgimenti anche molto bella de vedere, senza bisogno di essere dei geni delle decorazioni!
Ma ora basta chiacchiere, passiamo alla ricetta, gli ingredienti che vi serviranno per una tortiera da 24 cm sono:
  • 170 gr di burro
  • 170 gr di zucchero
  • 250 gr di farina
  • mezza bustina di lievito
  • 100 ml di latte
  • un barattolo di ananas sciroppato
  • 3 uova
  • ciliegine candite
Per prima cosa preparare l'impasto della torta, montare  100 gr di zucchero con 150 gr di burro, aggiungere un uovo alla volta, il latte e la farina setacciata con il lievito.
Imburrare la teglia e rivestire il fondo con della carta forno, far sciogliere 20 gr di burro in un pentolino e aggiungere 70 gr di zucchero, mescolando per non farlo attaccare.
versare il caramello nella tortiera, poggiare a raggiera le fette di ananas ben sgocciolate, inserire nei buchi una ciliegina candita e ricoprire con l'impasto.
Infornare in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa.
Rigirare la torta appena sfornata, togliendo delicatamente il foglio di carta forno dalla superficie.




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domenica 5 settembre 2010

Cronaca di un'estate

Le vacanze sono finite, ma sono vive nel ricordo.
Ho avuto modo di visitare luoghi stupendi come Amalfi, Positano e Minori, sono riuscita anche a concedermi una pausa culturale nella Capitale, e ho finito il mio viaggio nelle campagne ciociare.
Mi sono rilassata, divertita, ho mangiato tantissimo e cucinato pochissimo :)
In poche parole: sono stata davvero bene!!
Sono riuscita a dimenticare tutta la stanchezza, ad assaporare quella sensazione di leggerezza, e libertà che solo la vista del mare e il vento tra i capelli sanno regalarmi.




Mi sono persa nella bellezza del panorama, nelle case arroccate sulla costiera, nei colori vivaci e splendenti.



Mi sono lasciata trasportare dalle onde del mare, da quell'acqua fresca e frizzante che ti fa dimenticare tutti i pensieri.



Ho assaporato squisitezze di tutti i tipi



E ora sono pronta a ricominciare!Ho ancora con me l'euforia di queste meravigliose giornate, pronta a darmi la carica per tutto ciò che mi aspetta!:)
p.s. Ringrazio di cuore tutte le persone che sono passate di qui e mi hanno lasciato un commento nonostante la mia assenza,mi avete riempito di gioia!
A  presto, con una nuova ricetta!




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