PANINI DI SEMOLA

Dopo i bagordi del week end eccomi di nuovo qui, con un'altra ricettina!
Si tratta dei panini di semola, non so se lo sapete, ma io adoro fare il pane e sperimentare sempre ricette nuove!
Questa devo dire che mi ha soddisfatto moltissimo perchè i panini vengono sofficissimi dentro e con una leggera crosticina croccante fuori!perfetti!
Li vedo benissimo anche in versione mignon per un buffet, magari con un velo di burro e una bella fetta di salame!:-))
Ora basta chiacchierare, passiamo subito alla ricetta, gli ingredienti sono:

• 450 gr di farina di semola rimacinata
• 150 gr di farina 00
• 1 cubetto di lievito
• 2 cucchiaini di sale
• un cucchiainodi zucchero
• 450 ml di acqua

Per prima cosa sciogliere il lievito con un pò d'acqua e lo zucchero.
Poi fare una fontana con la farina, mettere al centro il lievito sciolto e impastare, aggiungendo acqua man mano che l'impasto l'assorbe e fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.
Coprire l'impasto con una ciotola e far lievitare circ 2 ore, dopodichè sgonfiare l'impasto e dividerlo in pezzi.
da ogni pezzo ricavare una pallina non troppo grande (come il palmo di una mano), e far lievitare  ancora 40 minuti.
Far cuocere in forno già caldo per  25/30 minuti a 180°.
Vi assicuro che sono di una morbidezza mai  vista!
Provare per credere!;-))

 

 

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