Pane allo yogurt

 

Finalmente di nuovo online! Dopo una pausa di circa...uhm, tre settimane (?) torno a postare qualche ricetta!

A mia discolpa posso dire che durante le vacanze sono stata spesso e volentieri a mangiare fuori, e che quelle poche volte in cui sono stata a casa non avevo la benchè minima voglia di cucinare e /o fotografare, ergo archivio vuoto e niente post! :)

La pausa però è finita, sono pronta a ricominciare, e sono tornata con uno dei miei must: il pane, arricchito questa volta dalla presenza dello yogurt, che gli conferisce una morbidezza davvero piacevole.

Cotto negli stampi da plumcake assomiglia in tutto e per tutto al pane in cassetta, perfetto quindi per colazione con un velo di marmellata, o imbottito con dell'affettato fresco per una pausa pranzo al volo!

pane allo yogurt:

• 1 kg di farina 00
• 300 gr di yogurt bianco
• 50 ml di olio
• acqua q.b.
• 2 cubetti di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 3 cucchiaini di sale

Distribuite la farina a fontana sulla spianatoia, versate al centro lo yogurt e il lievito sciolto con poca acqua e zucchero, aggiungete il sale e impastata aggiungendo acqua quanto basta  fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Ponete l'impasto ina ciotola  coperta con un canovaccio umido fino al suo raddoppio.

Riprendete l'impasto e lavoratelo brevemente, porzionatelo e distribuitelo nelle teglie (con queste dosi me ne sono venute quattro come quello in foto).

Praticate tre incisioni sulla superficie di ciascun pane e fate lievitare ancora una mezz'ora.

Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti.

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