Brownies cacao e amarene

Avevo da tempo in dispensa un vasetto di marmellata di amarene home made regalatami dal mio ragazzo, e dal momento che a me le amarene non piacciono granchè non sapevo che farci.

Poi gironzolando in rete ho trovato questa ricetta, di cui mi sono perdutamente innamorata (d'altronde davanti a dei dolcetti così è difficile resistere),e l'ho preparato con grande entusiasmo, ma anche un pò di timore visto che il mio primo esperimento coi brownies era fallito miseramente.

E invece questi sono venuti perfetti, l'unione tra cacao e amarene è una tra le più invitanti che abbia mai provato, unita a una texture cosi morbida e scioglievole vi assicurerà un peccato di gola estremamente gratificante! :)

Brownies cacao e amarene: 

per circa 20 brownies

• 140 g di burro
• 140 g di marmellata di amarene
• 90 g di farina
• 75 g di cacao amaro in polvere di ottima qualità
• 70 g di zucchero di canna
• 3 uova medie
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

 Sciogliere il burro a fuoco bassissimo, togliere dal fuoco ed unire la marmellata di amarene, mescolando con un cucchiaio.
In una ciotola capiente setacciare il cacao amaro, la farina ed il lievito, unire lo zucchero di canna e mescolare per amalgamare.
In un'altra ciotola sbattere con le fruste le uova per qualche minuto, incorporare il burro e le amarene alle uova e mescolare.
Unire il tutto agli ingredienti in polvere e mescolare brevemente con un cucchiaio.
Imburrare una teglia quadrata da 20 x 20 cm e rivestirla di carta da forno facendola aderire bene sia al fondo che ai bordi.
Versare l'impasto in teglia,  livellarlo e cuocerlo in forno già caldo a 160° per 20 minuti  fino a quando si sarà rappreso.
Lasciare raffreddare, sformare e tagliare a quadrotti.

Nb: la mia marmellata di amarene essendo fatta in casa era più liquida di quelle comprate, può tranquillamente essere sostituita da amarene sciroppate.
Se non amate il sapore forte del cacao amaro vi consiglio di ridurre di 20 gr la quantità totale, e aumentare di 20 gr quella dello zucchero di canna.

TORTA CIOCCOLATO E MASCARPONE

Vi avevo promesso una torta super cioccolatosa....ed eccomi qua!Siete pronti???
Già dal titolo avrete capito che si tratta di un dolce per veri golosi,e infatti io non mi sono tirata indietro!ehehehe
 D'altronde l'accoppiata cioccolato e mascarpone ha sempre il suo perchè!:-)
Va be, dai procediamo con gli ingredienti, che se solo ci ripenso....mi viene fame!

per la base al cioccolato:

• 250 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di burro
• 4 uova
• 200 gr di farina
• 100 ml di latte
• 100 gr di zucchero
• una bustina di lievito per dolci

per la  crema:

• 400 gr di nutella
• 250 gr di mascarpone

Per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria, e una volta sciolto aggiungete il burro.
Infine aggiungete il latte e lasciate raffreddare.
Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero, e quando avrete ottenuto una bella crema spumosa, aggiungetevi il composto di cioccolato, e per ultima aggiungete la farina con il lievito.
Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale,e aggiungeteli delicatamente al primo composto.
Ora imburrate e infarinate uno stampo, versateci il composto e cuocete a 180° per mezz'ora.
Nel frattempo preparate la crema, fate sciogliere leggermente la nutella a bagnomaria, in modo da renderla più fluida e mescolatela con il mascarpone.
Non vi resta che farcire e ricoprire la torta con questa crema, e il dolce è pronto!
Vi assicuro che è una  vera delizia!
Io ne ho fatte due e le ho decorate con degli zuccherini colorati, una con i cuoricini ( per S.Valentino) e una con dei "coriandoli"  ( per Carnevale).
Cosi con la stessa torta ho risolto due feste!:-))
Spero vi piacciano, prima di lasciarvi le foto, vi linko il blog dove ho preso la ricetta, Misya.
Buona serata!!