Tortano

Il tortano è una tipica torta rustica napoletana, che si prepara in occasione di....indovinate quale festività?? Ma della Pasqua, ovviamente! :D
E con questa ricetta chiudo la mia tripletta di piatti pasquali, spero vi siano serviti da spunti.
Il tortano non l'avevo mai preparato prima d'ora, e devo dire che sono rimasta pienamente soddisfatta.
Dato che era la prima volta che lo facevo, ho voluto seguire la ricetta alla lettera, e benchè ci fosse la presenza dello strutto che non mi entusiasmava nemmeno un pò, mi sono dovuta ricredere.
Mentre lo facevo, la presenza dello strutto mi dava un pò fastidio perchè secondo me ha un odore piuttosto forte, ma devo ammettere che in cottura questo odore sparisce e lascia spazio  alla tipica morbidezza che lo strutto conferisce agli impasti!
Se anche voi come me, siete un pò "schizzinosi", non preoccupatevi, otterrete un risultato meraviglioso.
Il ripieno del tortano è costituito da salame, formaggi misti e uova sode, che potete ovviamente modificare sexondo il vostro gusto, ma vi garantisco che così è perfetto.
Vediamo gli ingredienti:

• 500 gr di farina
• 50 gr di strutto
• un cubetto di lievio di birra
• 3/4 bucchieri di acqua tiepida
• 200 gr di salame
• 200 gr di formaggi misti (provola, fontina, emmenthal..)
• 2 uova sode
• sale
• abbondante pepe

Per prima cosa mettete la farina sulla spianatoia con al cenro il lievito sciolto in poca acqua,aggiungete acqua quanto basta, sale, abbondante pepe e impastate fino ad ottenere una palla.
Ponete la palla in una ciotola coperta con della pellicola e fate lievitare fino al raddoppio (2 ore circa).
Sendete l'impasto con il mattarello formando un rettangolo, farcite con i formaggi e il salame tagliati a dadini e arroolate fino a formare un grosso salame.
Imburrate una teglia e metteteci dentro il tortano che avrete chiuso a ciambella, fate lievitare altre due ore.
Infornate a 160° per i primi 10 minuti e poi continuate la cottura per altri 30 o 40 minuti.

Con questa ricetta io vi saluto, eh si, domani parto e starò via una decina di giorni :D
Sarò senza connessione, quindi scusatemi se non vi rispondo o non passo a trovarvi, ma recupero,eh!!
Ne approfito per augurarvi buona Pasqua, e mi raccomando continuate a passare di qui perchè al mio ritorno ci sarà una bellissima sorpresa per voi...eh già, sembra che il blog candy di Zucchero&Sale stia per arrivare, non vedo l'ora!!
  E' il mio modo per ringraziare tutti voi che passate di qui e commentate le mie ricette, ma anche
chi mi legge silenziosamente!
Stay tuned :)
A presto

Colombine

La Pasqua si avvicina e dobbiamo pensare a cosa mettere in tavola, oggi vi propongo delle simpatiche colombine, golosissime da mangiare dopo pranzo per festeggiare, ma anche da regalare ad amici e parenti.
La ricetta l'ho trovata l'anno scorso su Cookaround, ed è di Papum, un pasticciere bravissimo oltre che gentile e disponibile!
L'anno scorso infatti appena ho visto la sua ricetta me ne sono innamorata,  volevo apportare alcune modifiche e grazie al suo aiuto, ho ottenuto delle colombine perfette!:D
Non ho fatto le foto del passo passo, perchè era un pò difficile impastare con una mano e con l'altra fotografare ghghghg, però vi lascio il link di Papum, è molto semplice.
Anche Tania di Dulcis in Furno le ha realizzate alla perfezione, le sue potete ammirarle qui.
Siete pronti??allora iniziamo a impastare!
Ecco gli ingredienti (per una decina di colombine):

• 500 gr di farina manitoba
• 170 gr di acqua
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• un cubetto di lievito di birra
• 5 gr di sale
• 2 uova
• 1 tuorlo
• essenza di vaniglia

 per la glassa:

•  200 gr di zucchero semolato e abbondante zucchero a velo
•  100 gr di farina
• acqua q.b.

 Per prima cosa sciogliere il lievito in metà d'acqua, e impastare insieme agli altri ingredienti fino ad ottenere una palla liscia.
Mettere la palla in una ciotola coperta con della pellicola e lasciare lievitare un'ora.
Trascorsa l'ora di lievitazione, tagliare dei pezzi da 100 gr.
Ora bisogna incartare: prendere ogni pezzo e arrotolarlo su sè stesso, girarlo di 90° e ripetere la stessa cosa.
Fare quest'operazione per ogni pezzo.
Prendere un pezzo alla volta, dividerlo a metà e incartare di nuovo, ripetere l'operazione per ogni pezzo.
Dopo averli incartati tutti, prendere un pezzo e modellarlo per le ali, prendere l'altro pezzo e formare il corpo.
Ripetere fino all'esaurimento dei pezzi.
A questo punto mettere le colombine a lievitare in un posto caldo fino al loro raddoppio.
Prima di infornarle, preparare la glassa con 100 gr di farina, 200 gr di zucchero semolato e acqua quanto basta in modo da ottenere un composto denso, spennellarlo sulle colombine avendo cura di non gonfiarle e ricoprire con abbondante zucchero a velo ( non siate parsimoniosi!!devono essere completamente ricoperte)
Infornare in forno caldo a 220° per una decina di minuti

Pizza di Pasqua al formaggio

Buona domenica a tutti, anche se tra qualche ora è lunedi, ma vabè...facciamo finta di niente!
Finalmente iniziamo con le ricette di Pasqua, è una settimana ormai che dico che devo postare qualcosa, e non ho ancora fatto niente!VERGOGNA!ahahahahaha
Pongo subito rimedio con la ricetta della pizza di Pasqua al formaggio, è una ricetta tipica del centro Italia, forse la conoscete come Crescia o Pizza ricresciuta.
Va bè chiamatela come volete, ma fatela perchè è davvero buona! :)
E' un ottimo antipasto, da servire con salumi e formaggi a piacere, e tra l'altro è una ricetta da tenere buona non solo per il  periodo di Pasqua.
E' semplice da realizzare, certo non è velocissima perchè deve lievitare, ma voi sarete sicuramente super organizzate/i e mentre la pizza lievita starete impastando già qualcos'altro! :D
Ecco gli ingredienti:

• 480 gr di farina
• un cubetto di lievito di birra
• 4 uova + 1 tuorlo
• 80 gr di parmigiano grattuggiato
• 40 gr di pecorino
• 150 gr di burro morbido
• 4 cucchiai d'olio
• sale

Per prima cosa mettete 120 gr di farina sulla spianatoia, ponetevi al centro il lievito sciolto in poca acqua tiepida, impastate bene, formate una palla e fatela lievitare per un'ora.
Setacciate la farina rimasta, e impastatela con la biga lievitata, il burro morbido, i formaggi grattuggiati, 2 cucchiai d'olio, le uova (una alla volta), e una presa di sale.
Lavorate fino a che l'impasto non si staccherà dalla spianatoia.
Imburrate uno stampo di 22 cm di diametro con i bordi alti, e mettete l'impasto all'interno, coprite con un telo inumidito e fate lieviatare per due ore circa.
Sbattete il tuorlo rimasto con due cucchiai d'olio e spennellate il mix sulla pizza.
Cuocete in forno caldo a 220° per 20 minuti, poi abbassate a 180° e continuate la cottura per altri 30-40 minuti.
Come dicevo prima, questa pizza si sposa benissimo con affettati freschi, e infatti io l'ho gustata proprio cosi!
Buonissima! E voi avete già iniziato a pensare cosa fare a Pasqua??

P.s. ringrazio mio fratello per tutti i piatti e stampi vari che mi ha comprato!!grazie fratelloneeeee! :D

Pollo all'arancia con riso basmati

Inanzitutto buona festa del papà a tutti!(e auguri a tutti i Giuseppe, specialmente a uno!ghgghgh :D)
La ricetta di oggi non è stata pensata per la festa del papà, ma devo dire che il mio ha molto apprezzato, quindi in realtà potete anche usarla se avete intenzione di stupirlo con una cenetta diversa!
A me è piaciuta moltissimo, infatti è già la terza volta che la preparo nel giro di poco tempo!
Inoltre è un modo diverso di preparare il petto di pollo, e con l'aggiunta del riso basmati diventa un piatto unico, in quattro e quattr'otto avrete pronto un pasto completo da leccarvi i baffi!!
Va bè, poi concludere la cena con una bella zeppola alla crema direi che è d'obbligo per oggi!:))
Gli ingredienti che servono (x 4 persone) sono:

• 400 gr di petto di pollo
• 300 gr di riso basmati
• 2 arance
• 1 bicchiere d'acqua
•  un pò di farina

Per prima cosa spremete le arance e tenetele da parte, poi tagliate il petto di pollo a bocconcini e inafrinatelo.
Mettetelo in padella a fuoco vivace con uno spicchio d'aglio e fatelo dorare, quando sarà colorito aggiungete il succo d'arancia e l'acqua, mettete il coperchio e lasciate cuocere.
Nel frattempo lessate il riso in una pentola piena d'acqua con un cucchiaio di olio in modo che non si attacchi.
Quando il petto di pollo è pronto, togliete il coperchio, aggiustate di sale e di pepe e lasciate rapprendere un pò il sughetto.
Scolate il riso passandolo sotto l'acqua fredda, impiattate e servite!
Come avete visto è una ricetta veloce e per nulla complicata, sono sicura che apprezzeranno anche i palati più difficili!
Vi auguro buon week end e a prestissimo con la prima  ricetta di Pasqua! ;)

Come ti decoro un uovo

Eccomi qua,missione Decora la tua Pasqua parte II!
Ci eravamo lasciati con questo post, ricordate? Bene, è giunta l'ora di farvi vedere come ho rovinato decorato l'uovo mandatomi da Caffarel.
Premetto che non sono fortissima nelle decorazioni e sopratutto non avevo mai decorato un uovo di Pasqua prima d'ora, quindi siate clementi!! :))
Sono comunque stata felicissima di partecipare a quest'iniziativa, mi sono  molto divertita, ho fatto qualche pasticcio, ma ho anche imparato dai miei errori! Questo è l'importante, no??
Siccome volevo sperimentare diverse cose, ho deciso di fare due decorazioni diverse, una davanti e una dietro l'uovo.
Per la prima decorazione ho utilizzato lo spray colorato rosa, della ghiaccia reale colorata d'azzuro, farfalline e stelle di zucchero.
Avrei voluto fare le foto del passo-passo, ma presa dalla foga mi sono completamente dimenticata °_°
Poco male,  è una decorazione talmente semplice che non ne avrebbe nemmeno avuto bisogno!
Siete pronti ???
Ecco qua il mio "ovetto":

Devo dire che le scritte su superficie piana mi vengono molto bene, invece sull'uovo si sono come dire...un pò rilassate!ihihhih
Cosa ho imparato?? -->Avrei dovuto scrivere prima su carta forno, aspettare che la scritta si asciugasse e poi applicarla sull'uovo! :)


Per la seconda decorazione, visto che lo spray rosa non mi aveva del tutto convinta, ho deciso di lasciare la superficie dell'uovo al naturale, ho applicato degli zuccherini colorati, delle mandorle a lamelle e concluso con dei ghirigori in cioccolato fuso.
Anche qui nulla di complicato, ma nel complesso mi sembra allegro! (se si può definire un uovo di Pasqua allegro! :D )
Pronti per la seconda foto??? oooooooooooooolè

 
Non so se avete notato, ma alla fine ho avuto una botta di egocentrismo e ho pure autografato l'uovo!ahahahaha

Ringrazio ancora la Caffarel epr avermi dato questa bellissima opportunità, vi ricordo che tutti possono partecipare, basta decorare un uovo e postare la foto sul canale di Mik dedicato all'iniziativa, ogni partecipante riceverà un simpatico omaggio da Caffarel!
Quindi su, mettetevi all'opera, decorate e pubblicate!! :))
Vi auguro una buona giornata!
P.s. Vi ricordate che nel pacco di Caffarel c'era anche una tavoletta di cioccolato?? vi starete mica chiedendo che fine ha fatto....

 Avrei voluto tenerla da parte per un'altra ricetta, ma poi la sentivo gridare "Mangiami, mangiami..".e ho dovuto accontentarla! :P

Tonno scottato alle mandorle

E' passata quasi una settimana dall'ultimo post...argh!E come è potuto succedere?:-)
Scherzi a parte, io ci provo a pubblicare post con una cadenza che non sia settimanale, ma poi ho sempre un sacco di cose da fare!uff
Prometto che mi impegnerò di più, anche perchè si avvicina Pasqua e ho un sacco di idee carine da realizzare!
La ricetta di oggi è il tonno scottato alle mandorle, un secondo piatto semplicissimo, nonchè uno dei miei preferiti!
Non mangio moltissima carne, quind cerco di sbizzarirmi con il pesce e provo ricette sempre nuove, questa è uno di quelle che non mi stancherei mai di mangiare.
L'abbinamento con le mandorle tostate è infatti secondo me azzeccatissimo, in un boccone solo sentirete le mandorle croccanti che si sposano con la carne tenerissima del tonno!
Una vera bontà!
E poi è profumata, superveloce e nutriente,che volete di più?? :)
 Gli ingredienti sono ridotti all'osso, potete anche utilizzarla come "salva-cena" quando avete del pesce fresco e non sapete come cucinarlo.
La panatura infatti si presta non solo al tonno, ma a qualsiasi filetto,quindi copiate l'idea e rielaboratela come più vi piace!
ingredienti:

• 1 fetta di tonno fresco
• una manciata di mandorle a lamelle
• rosmarino
• pangrattato o una fetta di pancarrè

Tritate finemente il pancarrè e fatelo tostare in padella con le mandorle a lamelle e il rosmarino.
(Potete anche usare il pangrattato e  mescolare gli ingredienti senza bisogno di tostarli), passate il pesce sulla panatura rigirandolo più volte, in modo che sia completamente coperto e scottatelo in padella un minuto per lato.
Se come me non amate la carne un pò cruda all'interno, vi consiglio di tenerlo almeno due minuti per lato.
Impiattate, condite con un filo d'olio crudo e qualche mandorla.
Come avete potuto vedere è prorpio una ricetta alla portata di tutti, si fa con pochi minuti e con poca spesa!
Spero vi piaccia e ne approfitto per augurarvi buon week end! :)

Chiocciole al cioccolato

Vi avevo promesso di tornare presto con una nuova ricetta?? e infatti eccomi qua!
Il week end è quasi finito (sigh!), il lunedi si avvicina inesorabilmente...e allora che c'è di meglio di un bel dolcetto per iniziare la settimana come si deve??
Ho fatto queste chiocciole qualche giorno fa perchè avevo volgia di brioche,  non essendo però ancora ferrata su sfogliature e quant 'altro, ho optato per una realizazzione più semplice, ma che non ha comunque nulla da invidiare ai cornetti del bar!
Le chiocciole sono venute morbidissime, con un bel ripieno di gocce di cioccolato che si scioglievano in bocca e nocciole tritate che hanno dato quella croccantezza in più... mmm, mangiate appena sfornate poi erano una libidine!
La ricetta l'ho scovata sul blog di Francesca Dolci e non solo, fonte inesauribile di idee!:-)
Ecco gli ingredienti :

• 500 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo
• 250 ml di latte
• 80 gr di burro sciolto
• 25 gr di lievito di birra

Per il ripieno ho utilizzato gocce di cioccolato e nocciole tritate, ma non ho pesato gli ingredienti.
per prima cosa setacciate la farina, poi aggiungete man man tutti gli ingredienti,(il lievito di birra va sciolto in un pò di latte) e lavorate con l'impastatrice o con le fruste fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Fate una palla e fatela lievitare un paio d'ore.
Poi suddividete in tante palline, con questa dose a me ne sono venute 20.
Prendete una pallina alla volta e stendetela con il mattarello, all'interno sistemate il ripieno( in questo caso gocce di cioccolata e nocciole tritate) e ripiegate i bordi all'interno.

Quando avrete ripiegato i bordi, sigillateli bene con le dita in modo da non far uscire il ripieno in cottura, e arrotolate la striscia su sè stessa.
Una volta formate tutte le brioche, fate lievitare per 40 minuti.
Spennelatele con tuorlo e latte e infornatele a 180° per 15- 20 minuti.
Se volete congelare una parte dell'impasto, vi consiglio di farlo a brioche già formate, e prima dell'ultima lievitazione.
toglietele poi dal freezer la sera prima del giorno in cui volete mangiarle, e lasciatele scongelare in frigorifero.
La mattina successiva saranno sufficienti una ventina di minuti di lievitazione, e poi in forno!
Mangiate calde sono buonissime, se via avanzano (anche se ho dei dubbi! eheheh) conservatele in un sacchetto di plastica, così non si seccheranno.

Buona colazione a tutti :-)

DECORA LA TUA PASQUA CON CAFFAREL

Eccomi di nuovo qui!Nemmeno stavolta ho una ricetta per voi, ma prometto che mi farò presto perdonare!!
Volevo semplicemente parlarvi dell'iniziativa "Decora la tua Pasqua con Caffarel", forse avrete già letto qualcosa in giro per la blogosfera, riassumerò i punti salienti sperando di non essere ripetitiva.:-)
Allora, sono stata contattata insieme ad altre blogger da Caffarel, per prendere parte a quest'iniziativa.
in cosa consiste? ve lo spiego subito: stamattina mi è arrivato un pacco da Caffarel contenete un uovo di Pasqua, una selezione di materiali per decorarlo e una tavoletta di cioccolata!
Vi mostro qualche foto

Ecco il pacco chiuso, quando avrò potuto resistere secondo voi senza aprirlo???? nemmeno un attimo, ovvio, e quindi vediamo cosa ho trovato all'interno:

Ecco l'uovo di Pasqua,una busta indirizzata a Zucchero&sale (devo dire che è stato davvero emozionante, chi l'avrebbe mai pensato qualche mese fa??), e poi si intravedono pacchi e pacchettini, ma siccome immagino che voi siate curiosoni come me, li ho aperti e fotografati! :D

Mistero svelato XD!all'interno ho trovato un grembiule (non è meraviglioso???), una tavoletta di cioccolata, uno spray alimentare rosa e delle decorazioni di zucchero!
Non vedo l'ora di iniziare a decorare, voglio usare tutte queste belle cosine, e ho trovato anche un uso perfetto per la tavoletta di cioccolato: sarà la mia merenda dopo tanta fatica!ehehhe

Ok, adesso basta foto, penso di aver soddisfatto la vostra curiosità.
L'attività però non finisce qui, perchè chiunque può iscriversi e pubblicare una foto della propria decorazione sul canale di Made in Kitchen (golosità di Pasqua per Caffarel).
Tutti coloro che pubblicheranno, previa registazione, una foto dell'uovo decorato, riceveranno un simpatico omaggio da Caffarel.
Io la trovo davvero un'idea carina anche per confrontarsi e prendere spunto per le decorazioni, visto che Pasqua è ormai alle porte!
Bene, ora vi ho detto proprio tutto, spero di che mi seguiate anche in quest'avventura!:-))
A presto, con le foto dell'uovo e tante altre ricettine!
Buona serata

GIVEAWAY FRAGOLA E LIMONE

Buongiorno a tutti, e buon inizio settimana!
Come avrete capito dal titolo, il post di oggi non è prettamente culinario,non vi darò nessuna ricetta, ma voglio solo dirvi che partecipo anche io al giveaway di Sarah, se non siete mai passati dal suo blog (anche se mi sembra impossibile :-D), andateci immediatamente perchè lei è bravissima!
E se poi c'è anche il suo giveaway, quale occasione migliore???

Passiamo ora alle regole del giveaway, Sarah ha chiesto a tutti i partecipanti di pubblicare una foto della propria cucina, e quindi eccoci qua:

Devo dire che la cucina è da sempre la mia stanza preferita all'interno della casa, e quindi ho trovato da subito l'idea di Sarah davvero carina!
Ho scelto quest'angolino, perchè da qui si vedono meglio i miei "alleati", il forno e la lavastoviglie!
Già, perchè io adoro pasticciare, fare torte,biscotti,pizza e chi più ne ha più ne metta, ma non posso pensare poi di lavare da sola tutto quello che ho sporcato!ihihihihih
Su su partecipate anche voi, sono curiosa anche io di vedere le vostre cucine!

Vi lascio con il banner del giveaway e al prossimo post!